kerhane tatlısı

Hamuru için:2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
50gr margarin
1 tatlı kaşığı şeker
çay kaşığının ucu ile tuz
1 tatlı kaşığı nişasta
3-4 yumurta
Şerbeti için:2,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
1/2 limon
Kızartmak için sıvı yağ
Hamurun yapılışı:2 su bardağı suyu,50gr margarini,1 tatlı kaşığı şekeri, çay kaşığının ucuyla tuzu bir tencerenin içine ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırdı.Bu karışım kaynamaya başlayınca 2,5 su bardağı unu ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, kısık ateşte hamuru pişirdi. Hamur piştikten sonra ara sıra karıştırarak soğuttu.Ve bu arada tatlının şerbetini hazırladı. Soğutmaya bıraktığı hamur parmağının dayanacağı ısıya gelince;ilk yumurtayı kırıp iyice miksırla hamura yedirdi.Ve aynı işlemi 2.ve 3. yumurtayı kırıp hamurun akışkanlığına bakarak 4.yumurtayı ilave etti.(hamura yumurta ilave ettikten sonra topak olmaması için, mikserle çok iyi çırpmak gereklimiş)Yumurta sayısının, yumurtaların büyüklüğüne göre değişeceğini ifade etti. Sakız gibi ele yapışabilen yumuşak bir hamur oldu.Bir kaseye sıvı yağ koydu. cevizden küçük, fındıkdan büyük bir parça koparıp avucunun ortasında yuvarladı, üzerine bastırdı. Parmağını yağa batırıp, hamurun tam ortasını deldi, hamuru elinde ters çevirdi,ve parmağı ile halkayı biraz büyüttü.(ufak bir simit (gevrek) :D görünümünde oldu.Ve tavadaki soğuk yağın içine attı, kızarttı.(hamurun özelliği soğuk yağın içine atılıp kızartılıyor.)Bu aşamada nişastayı ilave etmediklerini fark ettiler.Ve proğram saati yetmediği için burada kestiler. Kızartılan halkalar soğuk şerbetin içine atılıp, çok bekletilmeden çıkartılacak.