http://imgim.com/83154adana_kebap.jpg
evet nasıl yapılacak
Malzemeler:
1 kg ince çekilmiş erkek kuzu/koç kıyması
100 gr çekilmiş /palayla/ bıçakla söğüşlenmiş kuyruk yağı çok küçük olması şart parçaların kıymayla karıştaracaz çünkü(oranı arttırırsanız kebap o kadar yumuşak ve lezzeti artar.fazla yağlı sevmeyenler için 100 gramlık standart budur arkadaşlar)
1 çorba kasigi acı pul biber.acıyı seven oranı 2-3 kat arttırsın
keyfinize göre tatlı kırmızı biberleri de koyabilirsiniz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1,5 cm eninde kebap şişleri (olmazsa olmaz)
Yapılışı:
Kıymayı, yağla,pul biber ve toz biberle iyice yoğuruyoruz.
Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin.
Dolaptan çıkarıp tuzunu koyun. Tekrar yogurun.
Yoğurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parçalar kopararak sislere tutturun.
Elinize yapışmaması için ara sıra avucunuzu ıslatarak bir elinizle şişi tutun,
diger elinizle de kıymayı şişe tutturarak, kebabı hazırlayın.
bu en zor kısmı şu şie tutturma kısmı pratiğini bol bol yapın.şişlere dizin.
Bu arada Mangalınızı yakmış varsayıyorum.iyice kessin mangal.
şişleri mangala dizip iki taraflı olarak pişirin.
http://imgim.com/83154adana_kebap.jpg
bu rengi alana kadar pişirmeye devam edin .öncelikle ilk tarafın piştiğinden emin olduktan sonra diğer tarafa çevirin.dumanı kokusu çıkacak arkadaş.
fırından aldığımız
http://imgim.com/pideeeeee.jpg pideleri dilimleyerek kebap pişerken yağlandırabilirsiniz.
yanına sumaklı soğan salata yapın ayrıca ezme salata yapın nar ekşisiniz ve zeytinyağını ihmal etmeyin.
afiyet olsun ..
http://imgim.com/i0_buc1_...3711657984-29790-jpgg.jpg
