+1
@2 ve @3 bi gibtirin gidin dıbına koduğumun cahilleri
@1 kardeş et sote demişsin ama ne eti olduğunu belirtmemişsin ben sana naçizane birkaç öneri sunayım
tavuk ve hindiden sote yapacaksan incik kısmından
kuzu etinden sote yapacaksan ön koldan (but değil kol)
dana etinden sote yapacaksan sırt kısmından en lezzetli soteyi yaparsın.
birinci püf nokta kırmızı etin sert olmaması için hayvanın kesildikten sonra etinin en az 3 gün dolapta dinlenmiş olması lazım eti aldığın kasabına sor et yeni kesimse dinlendirmeden soteni yapma sert olur.
etini aldın kemiklerinden ve yağından ayırdın 1.5cm lik kuşbaşı şeklinde doğradın. 1kg civarı etini derin bir kaba boşalt.
bir adet büyük boy su soğanını al rendele tülbent yada bir bez marifetiyle rendelediğin soğanın suyunu bir bardağa süz elde etmiş olduğun soğan suyu kadar üzerine zeytin yağı ilave et ve bu karışımı etinin üzerine dök karıştır ağzı kapalı bir şekilde en az iki saat buz dolabında dinlendir.
en iyi sote saçta olur yoksa geniş bir teflon tavada olabilir. çok az sıvı yağ koy orta ateşi aç ve etini tavaya koy üzerine arzu edersen bir soğanı 4e bölerek koyabilirsin merak etme kısık ateşte uzun süre pişireceğimiz için o soğanlar eriyecek etin piştiğinde soğanı göremeyeceksin. tuz koyma tavanın kapağını kapat ara ara açıp karıştır et orta ateşte ilk önce kendi suyunu salacak sonra yavaş yavaş o su buharlaşacak bu ortalama 40 dk sürecek en son su bitip tavanın altından çıtır çıtır sesler gelmeye başlayınca 50gr margarin ve tuz ilave ederek etini kavurmaya başlayabilirsin et yavaş yavaş kızarmaya başladığında üzerine arzuna göre kekik kimyon tatlı kırmızı biber ilave edip iki üç tur daha karıştır ve ocaktan indir servise hazır.
üşenmedim kendim yazdım takdir edin dıbına koduklarım.
