sodalı kat böreği yapmayı öğretiyorum capsli

öncelikle bir kapta peyniri çatal marifetiyle ezikliyoruz. ince ince kıydığımız maydonoz (ya da semiz otu)'u eziklenmiş peynirle karıştırıyoruz.

sonra da başka bir kabın içinde süt, yoğurt suyu, yumurta ve sıvı yağı karıştırıyoruz.

bu arada fırını önceden 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayın. siz böreği hazırlayana kadar fırın yeterince ısınacaktır.

altını güzelce yağladığınız fırın tepsisinin üzerine yufkanın yarısını kuru bir şekilde açıyoruz. (ben daha fazla kat elde etmek için 6 yufkayla yapıyorum, üç alta üç üste) peynirli karışımı yufkaların üzerine güzelce dağıtıyoruz. geri kalan yufkayı yine düzgün bir şekilde ortasında harç bulunan tepsinin üzerine örtüyoruz. yufkaların tepsinin dışına sarkan kısımlarını kesmeyi unutmayın. görüntü de lezzet kadar önemlidir.

yufkaların tamdıbını serdikten sonra bir bıçakla istediğiniz büyüklükte dilimliyoruz böreği.

burası önemli beyler, dikkat: bu haldeki tepsinin üzerinde sodayı gezdirip beş dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. sürenin sonunda bu defa da tepsinin üzerinde sütlü yumurtalı karışımı gezdiriyoruz. süslemek için çörek otu kullanabilirsiniz.

neticede elinizde aşağıda görüldüğü gibi bir malzeme olacak;

http://imgim.com/07012013_0011.jpg