kürt böreği mi küt böreği mi hangisi doğru

1910 yılına kadar istanbul'da kürt böreği adıyla bir börek yoktu. bankalar caddesinin karaköy kısmında rumlara ait börekçi fırınında bu börek sade börek adıyla yapılıp satılmaktaydı.

o yıllarda kiğidan gelen veli adında genç birisi bu fırına çırak girer 5 yıl içinde sade börek, pogaça,kete,kol böreği ustası olur.1915 yılında kığı'dan gelen babam kamil ve alişan edeş bu fırına çırak girerler.(ermenilerin isyanı olduğundan babaları istanbul'a gönderir.)

kamil ve alişan iyi birer usta olur. ilerliyen yıllarda alişan saraçhanede-küçükpazarda-kadıköyde börekçi fırınları açar, babam kamil usta kasımpaşa'da
alişan amcayla ortak bir fırın açar.(1941)fırınlar çoğaldıkça köyden gençleri getirirler, yetiştirirler,hepsi iş güç sahibi olur. bizim fırında binlerce kişi çalışır. kürt aziz-cemal deniz-yusuf dağlıyan hepsi tirilyoner olurlar.(allah daha çok versin) bizim fırın hala çalışmaktadır.ben iii. kuşak olarak tarihi kasımpaşa börekçisinin sahibiyim.rum böreği çalışan kürtler olduğu için de ismi kürt böreği kalmıştır.

tarihi kasımpaşa börekçisi

böyle bişi buldum amk doğru mudur doğruysa iddaayı kürt mü küt mü kazanır bilgilendirelim