şanlıurfa

bir başkadır benim memleketim şarkısına başka bir perspektiften bakmaya sebep olan memleketim. sabah cartlak kebabı (ciğer kebabı)'nın ve/veya şör nohutunun, tırnaklı pidesinin öğlen fırat veya balıklı göl gezintisinin, akşam kebaplarının (özellikle patlıcanlı kebabı), tatlılarının (özellikle şıllık), mırrasının, sıra gecesinin, isotunun, balcanının (patlıcan) çiğ köftesinin tadına doyulmayan şehirdir, bir başkadır benim memleketim.

türkiye'nin en sıcak şehirlerindendir. özellikle yaz aylarında oruç tutmak oldukça zordur ama iki damla su, iki habbe ter için de oruç bırakılmaz.

bizim oralarda;
patlıcana balcan,
domatese frenk,
maydanoza bahdeniz,
bibere isot,
börülceye lavlaz,
semizotuna pirpirim,
söze hanek,
galibaya (tahminene) ellaham,
galibaya (herhaldeye) zahar,
ince (çiğ köftelik) bulgura simit,
pilava aş,
peynire pendir,
mahalleye mehle,
teyzeye deza,
çok yorulduma hışım çıktı,
kediye pigib,
acura hıtta,
limona leymun,
kalabalığa şeynik,
mideye mağde
hayırlıya herli
ağabeye akey
cimriye mıkrıs
çiğ köfteye çi küfte denir.

çiğ köfte demişken çiğ köfte öyle etsiz falan yenmez. zaten etsiz çiğ köfteye çiğ köfte denmez, olsa olsa bulgur (simit) köftesidir. çiğ köftenin adı zaten bulgurun ve etin çiğ iken elde yoğurularak pişmesinden dolayı çiğ köftedir. ayrıca sağlıksız da değildir. çiğ köfteye sağlıksız diyen kokanalar iş suşi yemeye gelince koşa koşa giderler. ayrıca çiğ köftenin memleketi urfamdır. başka memleketler, özellikle adıyamanlılar sahip çıkmaya kalkmasınlar.