Once malzemeleri vereyim temin et

1 kg az yağlı dana kıyma (2 kere çekilmiş), 250 gr yağlı kuzu kıyma, 1 büyük kuru soğan, 2 diş sarımsak, Yarım demet maydanoz sadece yaprakları, 1 çay kaşığı karbonat, Tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığından az nane, 1 adet yumurta, 2 su bardağı kurutulmuş çekilmiş ekmek (yada 1 bütün ekmek rendesi), Su (maden suyu da olabilir ama ben tavsiye etmiyorum çok), 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Soğanı, sarımsağı ve maydanozu robotta çek panpam. Küçük parça olacak şekilde. Tüm malzemeleri ilave edip en son karbonatı at. Karbonatı köfteler pişerken küçülmesin diye ekleyeceksin. Elini sula hafif, sonra yoğurma işlemini yap. Yarım saat dinlenmeye bırak ki köfte bi kendini bulsun. Avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde parçalar oluştur. tavaya yağı ilave et, kısık ateşte pişir. Daha afiyet olsun panpam.