-
1.
+35 -6Çorba malzemesi:
1 bütün tavuk
1 adet soğan
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
1,5 litre su
Hamur malzemesi:
6 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Arabaşı çorbası Hamurun hazırlanışı:
Büyük bir tencereye su konur ve kaynamaya bırakılır. Bu sırada diğer bir tarafta ise un ve 1 bardak su pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Kaynayan sudan 1 bardak su kasede karıştırılmış olan un karışımın üzerine dökülerek ılınması sağlanır. Ocakta kaynayan suyun üzerine tuz ilave edilir. Kase içindeki ılınmış olan unlu su çok yavaş bir şekilde tencerenin içindeki suyun içine dökülmeye başlanır. Bu sırada tenceredeki karışım devamlı karıştırılmalıdır. 5 dakika kaynatılan unlu su, önceden su ile ıslatılmış olan tepsilere 1 cm kalınlığında ve her yerde eşit kalınlıkta olacak şekilde dökülür ve soğuk bir yerde bekletilir. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır. Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesilir.
Arabaşı çorbası tarifi
bir tencereye konan bütün tavuk ve kabukları soyulmuş bütün soğan, tavuğun üzerinden 1 parmak geçene kadar su ve üzerine kimyon, karabiber, tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Pişen tavuk etinin kemikleri ayıklanır ve etlerinin yarısı büyük bir kabın içine didiklenir. Diğer bir tarafta ise, 1 yemek kaşığı tereyağı tencerede eritildikten sonra üzerine un dökülerek kavrulur. Kavrulan unun üstüne kaynatılmış olan tavuk suyu ve 1,5 litre su dökülür ve un pütürsüz hale gelene kadar tahta kaşıkla karıştırılır. Ayrı bir tavada salça 1 yemek kaşığı tereyağı içinde kavrulur ve tenceredeki unlu tavuk suyunun içine boşaltılır. Kaynamakta olan Arabaşı çorbası suyunun içine limon suyu ve parçalanmış tavuk etleri de ilave edildikten sonra, ateş kısılarak en az 1 saat boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır. Önceden yapılan dilimlenmiş hamur tepsisi ile beraber servis yapılır. Yanında mutlaka limon olmalı. Afiyet olsun.
EDiT:Yozgat yemeği olarak bildiğim arabaşı kayseri, konya,karaman, kırşehir ve mersin li arkadaşlar tarafından başka olduğu söylendi. yokmu anadolu illeri enflasyonunu arttıracak?
-
2.
+2Cemile saksolar..
-
-
1.
+1can sıkıntısı diyelim
-
-
1.
+1Oda olabilir.
-
1.
-
1.
-
3.
+1Namigin favorisi
-
-
1.
0en iyisidir arabaşı
-
1.
-
4.
+16o ne lan mason toplantısı gibi masaya bak aq
-
-
1.
0sana herkes bunu öğrenecek demiştim
-
2.
+1arabaşı içmeye gidiyorum su an mutlumusun :/
-
3.
0oldukça mutlu ve huzurluyum:)
-
4.
0Resmi ilk gördüğüm de ritüel öğretecek sandım amk
diğerleri 2 -
1.
-
5.
+3Lan o nasıl şekil aq ne güzel
-
-
1.
+1aynen on numara
-
1.
-
6.
+2Lan benim annem daha yapamıyo biz nasıl yapalım
-
-
1.
0benim anacığım yapıyor
-
1.
-
7.
+2Sunum muhteşem olmuş.. Her kim yaptıysa özen göstermiş gerçekten.. Tadını çok merak ediyorum belki bir gün yemesi nasip olur..
-
-
1.
+1ankarada kışın bir gün gelirsen misafirim ol sanada yaptırayım. tadı enfestir
-
1.
-
8.
+4Corba ortaya konur lan bu nasi arabasi
-
-
1.
0normalde öylede bunun kesilişi çok hoşuma gitti ondan koydum
-
1.
-
9.
+6 -1Efso yemektir bir kayserili olarak hunharca yerim
-
-
1.
+1havalar biraz daha soğusun yutacaz bizde):
-
1.
-
10.
+1Gel sarılalım panpa.
-
-
1.
0Geldim panpa, açtım kollarımı:)
-
1.
-
11.
+1Rezimi kaptım soyle
-
12.
+6 -1Rez Yozgatın yemeği
-
-
1.
+1Yozgatlı tespit edildi
-
1.
-
13.
+4Yozgatlımısın bro
-
-
1.
0Annem yozgatlı, ordan biliyorum
-
2.
+1Yozgatlılar yapar genelde ordan çözdüm
-
1.
-
14.
+2 -2Ne yozgati amk kayseri
-
-
1.
0Yok şemdinli amk. yozgatın lan bu
-
2.
+1Kayserinin %40 yozgatlı o yüzden kültür kayseriye taşındı panpa
-
3.
0Ne alaka amk yemeğin çıkışı Yozgat sonradan Kayseriye gitmiş
diğerleri 1 -
1.
-
15.
+4Kırşehir ?
-
-
1.
0Ankaraliyim ama yozgat panpa
-
2.
0ben Kırşehirliyim panpa *
-
3.
0Kırşehirin neresinden brooo
-
4.
0Merkez knk
diğerleri 2 -
1.
-
16.
+1Yok ara pası aQ
-
17.
+1 -4Konya yemeği
-
-
1.
0Hayır yozgat
-
2.
0Konya ne yozgatı
-
3.
0Hayır yozgat
-
4.
0Hala yozgat diyor şuna bak hele
-
5.
0derim. çünkü yozgatın yemeği
-
6.
0Ne gonyası amk yozgatın yemeğidir bu lakin tüm iç anadoluda yapılır ama yozgada hastır
-
7.
0Ne gonyası amk yozgatın yemeğidir bu lakin tüm iç anadoluda yapılır ama yozgada hastır
diğerleri 5 -
1.
-
18.
+1nerelisin panpa
-
-
1.
0Yarı ankara yarı yozgat
-
2.
+1hemşerimsin panpa yozgatın neresinden
-
3.
0merkez
diğerleri 1 -
1.
-
19.
+1çeREZZ
-
20.
+1Kayserilimisin hemşerim
-
-
1.
0hayır
-
1.