arkadaşlar aşçıyım sorularınızı alayım

bildiğiniz oktay usta gibin göbeği kıllı şişko aşçılardan değilim yalnız. adını veremeyeceğim istanbul daki ünlü bir restaurantın şeflerindenim. sorularınız varsa alayım?

egitimin ne, hic yurt disinda calistin mi. ne mutfagi uzerine uzmansin. su anki konumun ne mutfakta. kac yildir bu isi yapiyorsun. 5 yil sonra kendini nerede goruyorsun. restoranin adini ozelden atar misin?

balık çorbasına işiyor musunuz panpa ?

@1 emine beder rüyalarına girsin panapa

evdede yemekleri senmi yapıyosun

@22 evde çok nadir yemek yaparım genelde dışarda yerim.ama bekar oldugum için acıkdıkça bişeyler hazırlarım.
@19 türkiyede 4 yıl lise,2yıl y.okul düzeyinde eğitim aldım. daha sonra fransada 6 ay bir restaurantta, italyada 1 yıl 2 michelin yıldızlı b.b. isimli bir şefin altında çalıştım.(isim vermiyorum çünkü bu adam şuan türkiyede restaurant açtı beni ordan bulabilirsiniz snra aq) tüm bunların ardından italyan şefimin kadrosuna girdim ve istanbulda açtığı restaurantın mutfak şeflerinden biri oldum. yani onların yanında bi tak değilim aslında ama bir otele girsem çok rahat gibip atarım o bolulu aşçıları amk.

nusr et misin la yoksa eğer oysan gibtir git geçen yediğim lokum saman gibiydi

@24 o kim amk ya : )

bruno barbieri nin turkiye de restoran actigini bilmiyorum. bahsettigin brunonun olmayan Da Vittorio ise de kismet olur da bir gun gelirsem oralara tanismak isterim seninle.

ben le cordn bleu egitmi aldim. bulagibci olarak basladim. su an melbourne de iki sapkali cutler&co da prep chef olarak calisiyorum. daha once celsius adelaide, yine melbourne de andrew mcconnell ile hem cumulus inc. de hem de moon under water da calistim. bakarsin bunlara vaktin oldugunda. arada ufak restoranlar var saymiyorum.

halin keyfin yerindedir umarim, allah bilegine ve aklina kuvvet versin.

panpa sebze yemeği yaparken, hangi yemek olursa olsun. atıyorum taze fasulye. altı kısık 15 dakika pişirin diyor. ama 1.5 saatte sürse 2 saatte sürse hala pişmiyor. bezelye de aynı şekilde. farklı yerlerden farklı çeşitte alsam değişmedi bu.

panpa Aşçılık güzel meslek de dünyanın her yerinde sıkıntı olmadan iş bulabilir misin mesela ? misal norveçe gittin herifler balıktan başka bi tak bilmiyo veya japonyaya gittin onlarda deniz ürünleri ağırlıklı temel mutfak aşçılık bilginle oralarda iş bulaiblir misin ne diyon

neden gastronomi çok karı kız var diye mi tercih ettin en başta

manisa kebabı duydun mu hıc hacı

başka sorular alayım, meslek üzerine

@15 ne dediğini anlasam cevap verecem de amk
@14 panpa velhasıl öyle zehirlenme vakaları bilinçli olarak yapılması çok mümkün değil.

@14 kardeşim biz zaten pek tanımayız gelen kişilerin önemli devlet büyüğü olup olmadığını... diplomat korumalarıyla niye gezsin salak mı?ha bir defa başıma geldi öyle birşey çıkarttığım yemekler kontrol edildi onun dışında kontrol olmaz. zaten işletmemiz yıllardır sektörde güven sağlamış, isim çok önemli. çok nadir mutfağa haber verilir önemli misafir geldi diye.ama başka işletmelerde farklı olabilir bilemiyorum.

yarak var pişircenmi?

hiç yemeğe tükürdüğün oldu mu?

sürekli pis pis yemek kokularının içinde nasıl duruyorsun panpa

burda da her türlü adam var aq