0
kalabalık bir masada servise başlayan garson tarafından anında bellenirler. el kol hareketleri ile meze tepsisinin gelmesinden itibaren masada krallıklarını ilan ederler. bu durumları garsonlar için de avantajdır, masada olası kılkuyruklarla muhatap olmamak için, siz susun lan ağanız konuşsun tavrı ile bu kişi ile muhatap olur. bu kişi olma şartı bebek yüzlü* olmamaktan geçer.
lise yıllarında gidilen ocakbaşı, balık lokantalarında 20-25 kişilik sınıf yemeklerinde hesabı toplama göreviyle ilk alıştırmaları yaparlar. işi uyanıklığa vuranlar hesap ödemez. arkadaşa yanlışımız olmasın diyen; gelen hesabı kelle başına böler birer ikişer milyon bahşiş ekler hesabı doğrultur. 20 yaş altında garsonun hesap getirdiği bu adamlar; ofis yemeklerinde de bu alışkanlıklarına devam ederler.
ister 3 kişi olsun ister 20 gidilen mekanda garsonun direkt kontağa geçtiği adamlardır. mönü istendiğinde garson masada bayan mayan dinlemez ilk olarak bu arkadaşa uzatır mönüyü. rakı büyük mü olsun sorusu bu adama sorulur. salata çoban mı göbek mi ye bu adam karar verir.
ara sıcakların seçiminde tek yetkilidir. balık ya da kebap seçiminde garson bu arkadaşın yanına gelir ve siparişleri beraber toplarlar.
bu insanlar, ülkenin motor memelilerini kalkındırma derneği üyesi labunyanlarla hiçbir benzerlik taşımazlar. hesabı hiçbir zaman tek başına ödeyecek kadar çok kazanmazlar.
yemek sonrasında ilk bu arkadaşa sorulur; türk kahvesini nasıl içeceği. garson hesabı usulca buna uzatır. bazıları hesabı kredi kartı ile ödeyip masadan nakiti cebe indirip restorandan cebi dolu çıkarlar.
aynı arkadaş grubuyla gidilen müdavim mekanlarda diğerlerinin bu krallığı kapma şansı yoktur. garson kimi gözüne kestirmiş ise yıllarca böyle sürer gider. garson değişir, yeni garson gelir olay değişmez.
restoran, cafe, çay bahçesinde ağalık yapan bu insanlara, halı saha kiralama, tatil organizasyonu yapma, maç bileti alma gibi angaryalar da itina ile ihale edilir..
