Kadınbudu Köfte Tarifi
1. 1 adet kuru soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu olabildiğince ince kıyın.
2. Margarini eritin ve doğradığınız soğanı hafif renk alıncaya kadar soteleyin.
3. Kavurduğunuz soğana kıymanın yarısını ilave edin, yaklaşık 10 dakika kavurun. Kıymada hiç su kalmasın, fakat fazla kurumamasına da dikkat edin. Kıymayı iyice soğutun.
http://www.kadinlarportali.com
4. Oval bir kabın içine, kıymanın kalan yarısını, kavrulmuş ve soğumuş kıymayı, 1 bardak haşlanmış pirinci, yumurtayı, maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edin. Köfteyi yoğurun. Bürün köfte malzemesini 12 ile 15 adet arası eşit parçaya bölün. Her bir parça bir yumurta büyüklüğünde olmalı. Kabaca yassılaştırın. Kolay pişirebilmek için köfteleri tekrar buzdolabında soğutun.
5. Yayvan bir kaba un koyun ve derince bir kaba yumurtaları kırın, çatal yardımı ile iyice çırpın. Yağı kızdırın.
6. Köfteleri önce una bulayın ve ardından yumutaya bulayın ve doğrudan yağa atın. Altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
