ayyypompislernaber

içi hem dışı lezzetli bu köftenin hazırlanışı biraz zahmetli olsa da uğraştığınıza değiyor. denenmiş ve tadı onaylanmış bu nefis köftenin tarifi sizler için...

malzemeler,

2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su bulgur ve irmiği slatmak için

iç malzemeleri,

1/2 kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
1 çay kaşığı kimyon
dereotu veya maydonoz

yapılışı,

bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
iyice yoğurun. malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.
irmiği de ekledikten sonra yoğurun.
kıymayı margarinle kavurun.
kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.
2-3 dk kavurun. baharatları ekleyin. soğumaya bırakın.
bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
işaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.
tuzunu da katıp köfteleri atın.
tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.
üstüste gelmesine dikkat edin.
tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.
süre sonunda sonunda kevgirle alın.
isterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...

not,

isterseniz köfteleri yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz fakat haşlama daha hafif oluyor