evde şarap yapmayı analtıyorum piçler

http://inciswf.com/merabalarsevgilim.swf

Bazılarınızın şarabı çok lezzetli bazılarınızın ki o kadar iyi olmayacak ama kesinlikle piyasadaki şarapların çoğundan çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca hiçbir kimyasal katkı maddesi koymadan, tamamiyle doğal ve istediğiniz kadar şarap üretebileceksiniz! Sizlere klagib kırmızı üzümden yapılan şarap dışında cider(elma şarabı) yapımı hakkında da bilgiler vereceğim. Cider ülkemizde ne yazık ki üretilmeyen ama özellikle birleşik krallık olmak üzere bütün avrupada tüketilen çok lezzetli bir içkidir. Benim tavsiyem klagib kırmızı şarap yerine cider deneyin. Hem misafirlerinize kendi yaptığınız değişik bir içki sunarsınız hem de tadını tutturmak çok daha kolaydır

rizorve

anlat panpa

üstat kaliteli şarap lazım evde yapılan şaraptan ne hayır gelir. damıtılması lazım ezilmesi lazım güneşten korunması lazım yıllanması lazım. elmayı soy mixer at suyunu ic sen en iyisi

anlat bakalım

evet binler lazım olanları anlatıyorum
Kırmızı üzüm ya da cider için elma(kırmızı yeşil karışık)
kap
cam damacana
hava kilidi
tıpa
şarap şişeleri

ticarete giriyorum giriyom beyler anlat kaçak şarap ama sağlılklı olacak

Yıkama ve ezme

Artık gerekli malzemeleri temin ettiyseniz işe koyulma vakti geldi. Öncelikle üzümleri güzelce yıkayın ve saplarından ayırın. Üzümleri sıkmadan evvel bozuk olanları ayırın çünkü bozuk üzümden yapılan şarap şarap olmaz. Üzümleri ezin ve suyunu çıkartın. Katı meyva sıkacağınız veya rondonuz varsa suyunu o şekilde çıkartabilirsiniz ama çekirdekleri de içine gireceğinden tadı biraz bozulabilir. Daha önce söylediğim gibi şarap sabır işidir. Eğer güzel şarap yapmak istiyorsanız asla kestirme, kolay yol denememelisiniz. Benim tavsiyem üzümleri bir kaba doldurup elinizle bastırarak ezin ya da en kolayı bir sıkma aleti yaptırın. Sıkma işlemini tamamladıktan sonra sıra geldi fermantasyon işlemine.

@28 bu kadar sağlıklısını bulamazsın hiçbir yerde bu yaptıklarını 150-200 e satabilirsin köpek öldüren değil sonuçta amk

reserved

Fermantasyonu açıklıyorum

Fermantasyon, bakterilerin üzüm suyu içerisindeki şekeri besin olarak kullanması ve yan ürün olarak etil alkol üretmesi işlemidir. Yani mayalanmadır. Dostlarımız bakteriler şarabımız için karın tokluğuna çalışan işçilerdir:) Fermantasyonu başlatmak için yapmanız gereken tek şey şarabı bir kaba doldurmak ve üzerini sinek ve böceklerden korumak için tülbent ile örtmektir. Fermantasyonun başlamasıyla cibre (üzüm suyunun üzerinde oluşacak katman) köpürüp kabarmaya başlar. Bu aşama fermantasyonun en şiddetli olduğu aşamadır. Korkmayın! Ne kadar çok köpürürse bakterilerimiz o kadar iyi çalışıyordur. Yalnız günde 2 ya da 3 defa cibreyi karıştırın. Cibre üstte kalmamalı. Yoksa kötü bakteriler oluşur. Bu aşamanın bittiğini cibrenin çökmesinden ve köpürmenin çok azalmasından anlayabiliriz.

Süzme

Şimdi bir sonraki aşamaya geçelim. Şarabı süzüp cam damacanaya almamız gerekiyor. Yalnız bu aşamada posayı almamamız çok önemli. Süzme işlemini bir hortum vasıtasıyla yapabilirsiniz. Kabı yüksek bir yere koyun örneğin masanın üzerine. Damacana yerde dursun. Hortumun bir ucunu şarap dolu kabın içine daldırın ancak dipteki posaya çok yaklaştırmayın. Hortumun diğer ucunu emin ve ucu cam damacanaya koyun. Basınç farkından şarap damacanaya akacaktır. Bütün şarabı posadan süzüp damacanaya aldıktan sonra sıra geldi havasız fermantasyona.

Havasız fermantasyon

Bu aşamada isterseniz alkol oranını arttırmak için şarabın içine bir iki yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz ama ben tavsiye etmiyorum. Alkol oranını kadere bırakmanız bence daha isabetli olacaktır:) Damacananın ağzına tıpayı daha sonra da hava kilidini takın. Bazıları bu aşamada bir ucu su dolu kabın içerisine daldırılmış akvaryum hortumu kullanıyor ama ben 2 tl’lik bir şey için bu en önemli aşamayı riske atmamanızı tavsiye ediyorum. Hava kilidinin amacı fermanasyonla oluşan karbondioksidin damacanadan çıkmasını ama havanın içeriye girmemesini sağlamak. Damacanayı ışık almayan ve serin bir yere koyun ve unutun:) Bu aşama yaklaşık 2,5 hafta sürer ve bittiğini hava kilidinden artık baloncuk çıkmadığı zaman anlarsınız. Baloncuk çıkmadığı zaman karbondioksit çıkmıyordur, dolayısıyla fermantasyon bitmiştir.

okunurelbet

panpa cam damacanayı nereden bulucaz?

@36 cam dediğim plastikte olur amk

neyse devam ediyorum son aşama

Şişeleme ve Dinlendirme

Son aşama şişelemedir. Şarabı damacanadan yine süzme işlemiyle şarap şişelerine alın ve tıpalayın. içmeden önce şişeleri yine ışık almayan serin bir yerde yatık olarak 3-4 ay bekletin. Daha önce de dediğim gibi şarap üretimi inanılmaz bir sabı ister. Bu son aşamada şarabı ne kadar dinlendirirseniz içimi o kadar güzel olur. Ama tavsiyem 1-2 aydan sonra açıp tüketmenizdir. Sağlığınıza…

anlat panpa