pastörize edilmemiş sütü sıcak bi ortamda tutarsan yoğurt oluşur. ama yiyemezsin çok ekşidir bozuk gibi gelir tadı. o bozuk ekşi yoğurttan bir kaşık alıp kaynattığın doğal süte katarsan biraz daha düzgün bir yoğurt elde edersin. böyle böyle gider ve mükemmel yoğurda oluşabilirsin. burada önemli olan mayalama yaparken içeri hava girmemesi. havadan ziyade oksijen girmemesi.

beyler bayanlar yoğurt türklere veya hiç bir millete ait değildir güneydoğu anadolu topraklarına ve mezopotamya dediğimiz TOPRAKLARA aittir.biz orta asyadan buraya geldiğimiz için bizden önce burada yaşayanlar zaten yoğurdu biliyormuş tabi bunu dünyaya tanıtan biz olduk osmanlı sayesiyle.ilk yogurt muhabbetine gelince cevabı cok basittir sorsan adam sana zütüyle güler ve yogurdun palamut ağacının meyvesiyle bile mayalandığını söyler. bende bunları bir prof.dan dinlemiştim adam araştırmacı yazardı anabilim dalı arkeoloji ama ülke yemeklerinin tarihçesi üzerine calışma yapıyormuş ee bende gastronomi okuyorum kaçırırmıyım öyle paneli gittim dinledim neredeyse bize ait hiçbirşey yokmuş züt olmuştum aq hepsi topraklara ait ama biz geliştirmişiz ve dünyaya tanıtmışız

Biraz eski bir konu ama gündeme getirelim. Bugün üniversitede "Bilim Felsefe ve Din ilişkisi Bağlamında Evrim Teorisi" diye bir panel oldu. Hepsi profesör olan konuşmacılara ayıp olur rezillik olur diye "Şimdi bırakın maymunu orangutanı sincapı salatalığı; peki, ilk yoğurt nasıl oldu?" diyemedim. Şimdi burada soruyorum Ey Sözlük Ailesinin Teorisyenleri!

ilk yogurt ölü ineklerin memelerinde olustu

ister inan ister inanma ben bunu gördüm

2 litre sütü art arda hiç durmadan içtim aoç sütüydü çok güzeldi dıbına koyum

sonra midem bulanmaya başladı bi süre sonra

yemin ederim sana içtiğim sütü yoğurt olarak kustum

ağız salyası maya görevi görmüş öyle oldu

Eski mısırda piramitlerde sütü bir odaya koyduğunda süt bozulmazmış. Ve bozulmamasıyla birlikte yoğurda dönüşürmüş. Araştırırsan görebilirsin bunu

kapağı açık olan bir kap içerisindeki süte nisan yağmuru yağmasıyla oluşmuştur. ne alaka falan diyeceksiniz daha 2 hafta önce denendi gözümle gördüm tadıda gayet güzel diğer hiçbir ay yağan yağmurun böyle bi etkisi yok musluk suyundan da olmuyor hepsini denedik sadece nisan yağmurundan oluşuyor.

bende ilk yoğurdun inek hayvanın işkembesinden sütün içine atılan kurumuş bir parçanın yaydığı bakterilerle oluştuğunu biliyordum. bu arada tanisanseversin adlı arkadaşım türk içkisi kımız at sütünden yapılıyor ve türk öküz hayvanını eskidende taşımacılıkta gıda ve benzeri işlerde çok kullanmışlar. Bunun söylememin nedeni türk kültürünün kolunu kanadını kırmaya çalışan çok unsur var. paranoya diyebilirsiniz ama ermenistan ve kürt sorunuyla alakalı açtığım bir başlıkta türkiye aleyhine oluşturulmuş lobilerin falan isimlerini bile ulaşabilirsiniz.

marko polonun seyahatnamesinde çinde yogurt dendiği saptanmıştır. yani senin o arkeologa selam söyle.

" http://blog.milliyet.com..../Blog/?BlogNo=414388" ;