tümü

profesyonel aşçıyım beyler sorularınız

  1. 1.
    +4
    @2 am buldunda hosafmi yapacan panpa
    ···
    #96256172 şikayet
  2. 2.
    -1
    @1 portekiz usulü şaraplı makarnaya baharat yerine tatlandırıcı koydum değişiklik olsun diye. iyi de oldu yani sevdik oturup afiyetle yedik.

    baharatlı da güzel oluyor alternatifim oldu tatlandırıcılı.
    başka neler önerirsin
    ···
    #96256840 şikayet
  3. 3.
    +1
    soğan doğrarken hiç gibini kaptırdın mı panpa
    ···
    #96256902 şikayet
  4. 4.
    +1
    @65 araya kaynak yapan arkadaş somonda bolca kurt bulunur demiş ben günde minimum 10 adet somon açıyorum şu ana kadar tek kurt görmüş değilim ayrıca sushi de somon değil mavi orkinos kullanılır somon kullanılan sushiler japon değil amerikan stili çakma sushi dir.
    ···
    #96259904 şikayet
  5. 5.
    0
    @64 o konu hakkında fikrim yok bolulu ustalara danışmalısın
    ···
    #96259734 şikayet
  6. 6.
    0
    @59 tabi sizin yaptığınız işe de saygı duyuyorum ama profesyonellik yaptığın işin en üst seviyesini yapmaktır. fine dinning en üst seviye değildir ama dünya mutfağının gelişmesine yön veren unsurdur.en üst seviye sürekli vip hizmet veren otel ve restaurantlarda olur
    ···
    #96259828 şikayet
  7. 7.
    0
    @63 panpa birşey soracam. bazen kart etlere (inek, koyun) denk geliyorum. dolayısıyla geleneksel pişirme ya da kavurmalarda kokuyor amk. misal geçen valide almış kuzu diye koyun dayaklamışlar. bu tip etleri kokusuz pişirmek için ne önerirsin. mesela zeytinyağı ile marine edip bir iki baharatla tatlandırsak falan.
    ···
    #96260072 şikayet
  8. 8.
    0
    @69 ben mesleğin en üstündeyim demiyorum zaten fakat türkiye malesef gastronomik açıdan dünyaya göre çok geride oysa en geniş yelpaze bizde ama değerlendiremiyoruz
    ···
    #96260404 şikayet
  9. 9.
    0
    @70 bu arada gözle göremezsin panpa. çok zor. nat geo'nun geleneksel mutfaklar ile ilgili belgeseli vardı. ben de bilmiyordum. o belgeselde öğrenmiş oldum. adamlar hangi somon'u kesse içinden dünyanın kurtu çıkıyor amk.
    ···
    #96260735 şikayet
  10. 10.
    0
    @71 o koku doğası gereği vardır mesela ben o kokuya bayılırım tabi koyun ve ya kuzunun kendine has kokusuysa eğer kokuyu bastırmak istiyorsan 24 saat öncesinden limon kabuğu rendesi süt ve taze kekikten yapacağın bir marinadla az da olsa bastırırsın
    ···
    #96260842 şikayet
  11. 11.
    0
    panpa gazi üniversitesi gastronomiyi bitirsem işsiz kalırmıyım
    ···
    #96260962 şikayet
  12. 12.
    0
    @73 pişirilen sushi çeşitlerinde genelde karides kullanılır diğerleri pişirilmeden sunuluyor
    ···
    #96261042 şikayet
  13. 13.
    0
    niye evde denemiyim panpa?
    ···
    #96259059 şikayet
  14. 14.
    0
    @45 mutfağa ilk başlayanlara verilen maaşlar 1700 tl den başlıyor sen düşün artık
    ···
    #96259651 şikayet
  15. 15.
    0
    @50 japon chef hiroki takemura dan sushi eğitimi aldım
    ···
    #96259069 şikayet
  16. 16.
    0
    @52 alev kablolara ulaşıp yangın çıkarabilir ve etrafa saçılan yağları temizlemek çok zahmetlidir ben bile evde demolar yaparken bayağı zorlanıyorum
    ···
    #96259183 şikayet
  17. 17.
    0
    açım lan
    ···
    #96259213 şikayet
  18. 18.
    0
    @49 e tamam işte 100 course 25 müşteri demek amk. hani profesyonellik?
    ···
    #96259246 şikayet
  19. 19.
    0
    @54 benim damak zevkime pek uymuyor fakat sokaklarda satılan yiyeceklerden daha az zararlıdır ondan eminim
    ···
    #96259274 şikayet
  20. 20.
    0
    @57 profesyonellik tanımını nasıl algıladığını bilmiyorum
    ···
    #96259333 şikayet