rakıya en çok yakışan mezeler

haydari
kavun
tulum peyniri

zemzem suyu

su en güzel suyla gidiyo

haydari

malzemeler:

1 su bardağı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi
3 diş sarmısak
kuru nane
1 fincan zeytinyağı
kimyon, tuz
üzerine serpmek için kırmızı biber
arzuya göre sivri biber

sarımsağı ezin. beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştırın. arzu ederseniz sivri biberleri ince ince dilimleyip ilave edin. üzerine kırmızı biber serperek servis yapın.

mamzama

malzemeler:

6 patlıcan
3 domates
5-6 sivri biber
1 demet maydanoz
750 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz

patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. kabukları soyulup incecik kıyılır. domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara katılır. tuz atılır. üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir

bakla fava

malzemeler:

2 bardak kuru bakla
¾ bardak zeytinyağı (1 bardaktan az)
2 soğan
1 çay kaşığı şeker
1 limon
1 avuç maydanoz yaprağı
8-10 zeytin, tuz

bakla ayıklanıp yıkanır. akşamdan ıslatılır. i̇nce doğranmış soğan, zeytinyağında hafif kavrulur. süzülmüş bakla, şeker, tuz ve 3-4 bardak su konup pişirilir. kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. çukur bir tabağa alınır. üzerine zeytinyağı gezdirilir. limon dilimleri, zeytin ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

arnavut ciğeri

malzemeler:

500 gr. kuzu ciğeri
2 iri soğan (piyaz doğranmış)
1 bağ maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
120 gr. (1 su bardağı) un

ciğerleri, zarları çıkarıldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde doğrayınız.(hazır doğranmış şekilde de marketlerde satılmaktadır) kırmızı biberin yarısını ciğerlerin üstüne serpip bol unda unlayınız. fazla unu silkeleyiniz. bir tavada yağı iyice kızdırınız. ciğerleri 1-2 dakika bu çok kızgın yağda pişirip hemen bir servis tabağına alınız. üstüne tuzunu serpiniz. kızgın yağdan 2 çorba kaşığı alarak ayrı bir sahanda harlı ateşe koyunuz; kalan kırmızı biberi de katarak bir-iki kere karıştırıp, ocaktan alınız. yağı ciğerlerin üstüne dökünüz. küçük doğranmış soğan ve maydanozla süsleyerek servis yapınız

sigara

inci sözlük hatası: entry metni girilmelidir.

en iyi meze müziktir evlatlar
lan kimse de müzeyyen senar dememiş
gözümden kaçmış da olabilir ama ne demiş sezen aksu

kur masayı madam despina
kirli beyaz muşamba örtüleri ser
çek sediri asmanın altına
yanında bir ince müzeyyen abla

ha maddeye gelince topiktir yine şarkıda geçer
yine mi güzeliz, yine mi çiçek
hamdolsun!
taze mi bitti topik
canın sağolsun
amanın, yine mi güzeliz
yine mi çiçek
hamdolsun!
altınbaş kadehe yağ gibi dolsun

balık ama lüfer olacak

roka salatası

marul

sarımsaklı cacık

turp

çiğ köfte

et ama güveçte olacak lokum gibi

şalgam

cacık , ciğer, beyaz peynir

koyun yoğurdu, çiğ köfte, haydari